ローズマリーの上の部分３㎝位を飾りつけにとっておき
残りの葉の部分をこそげ
ニンニクと共にオリーブオイルの中にれ、
塩、コショウをしておく。

じゃが芋は、皮をよく洗い、塩少々入れて固めにゆで３，４等分に切りオリーブオイルの中に入れ混ぜ合わせ、
２３０度のオーブンでカリッと焼き、
皿に盛りローズマリを添える。