かぼちゃの種を取り、ラップにくるんでレンジで２分加熱。
取り出してサイコロ状に切っていく。
皮は少し残っていても大丈夫。

たっぷりの水にかぼちゃを入れ煮る。
お箸はすっと入るくらいまでやわらかくなったら、ざるにあける。

かぼちゃを鍋に戻してつぶす。
塩コショウをお好みで振って牛乳も混ぜる。
タネが柔らかいようなら火にかけ水分を飛ばす。

かぼちゃをスプーンですくって丸く形成。その時チーズを真中に入れる。

卵を割りほぐす。
お皿にパン粉をたっぷり入れておく。
丸く形成したかぼちゃを卵→パン粉の順でつけ、お皿においてなじませる。