りんごとひじきのずんだ和え
mari-boo @cook_40037180
東北の祖母から教わった田舎料理です。りんごとずんだの甘みが優しい一品。塩辛い主菜の時の口直しにどうぞ！
このレシピの生い立ち
おかずとしては白和えと同じスタンスで、我が家の食卓の昔からの定番です。
りんごとひじきのずんだ和え
東北の祖母から教わった田舎料理です。りんごとずんだの甘みが優しい一品。塩辛い主菜の時の口直しにどうぞ！
このレシピの生い立ち
おかずとしては白和えと同じスタンスで、我が家の食卓の昔からの定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは袋に記載通りに戻しておく。
りんごは縦に4等分にして厚さ３ミリ程のいちょう切り。塩水に入れ、ざるにあげておく。
人参は皮をむいて、太めの千切りにしておく。 -
- 2
鍋に１のひじきと人参、☆の調味料を入れ、中火にかける。焦げ付かないように火加減を調節しながら菜箸で炒める。水分が飛んだら火を止める。（※人参の歯ごたえが残るように手早く飛ばしてください。）
-
- 3
冷凍枝豆を電子レンジに２分かけ、さやと薄皮をむく。さらに30秒、レンジで温める。
- 4
すり鉢で３の枝豆を押し潰す。薄皮が離れるので取り除く（多少残っていても問題はないです）。ある程度潰れたら、擦り潰し始める。
-
- 5
８分目ぐらいまで擦ったら、残りの調味料とだし汁（または水）大さじ２を加え、さらに擦る。（粒の残し具合はお好みでどうぞ！）
- 6
すり潰し終わったら２のひじきと人参、りんごを加え、へらで和える。
-
- 7
味を見て足りない部分はその調味料で調節してください。まんべんなく混ざったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
フードプロセッサーだと簡単です。私は出し入れが面倒＆カロリー消費にすり鉢であたってます（笑）。ずんだの香りが気になる方は、白炒りごま小さじ２を枝豆とともにすり潰してください。ごまの香りで風味が増します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17514549
