きのこ類は適当な大きさにカット。フライパンで焼き色が付くくらいまでソテーする。一度取り出しておく。

卵にトマトジュース、牛乳、バジル、塩コショウを混ぜ、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンに一気に入れ、半熟のスクランブルドエッグにする。

耐熱皿に２を入れ、１のきのこを乗せて、トースターでこんがりするまで焼く。