きゅうりは薄切りに、にんじんは薄切りにして花形に抜き、ハムはみじん切りにします。

鍋にだし汁・醤油・みりん・にんじんを入れて火にかけます。煮立ったら火を止めて少し冷まします。粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜて完全に溶かし、そのまま冷まして下さい。（沸騰しているところにはゼラチンを入れないように！）

型にハムときゅうりを入れて、《2》を注ぎます。この時、仕上がりの見栄えがいいように、野菜をそぉ～っと並べてみるとGOODです。そぉ～っとね。　　　冷蔵庫で冷やし固めます。