板チョコの素敵♪ダブルスコーン
う・ま・い〜〜〜〜〜〜(#^.^#)
このレシピの生い立ち
食べたことのなかったスタ○のスコーンを『どれっ(((‥ )』と食べてみた。・・・正直、これなら(似たもの)作れるなぁ〜という無謀な思いから。 強力粉を入れて(牛乳でなく)生クリームのタイプは表面がパリっとしていい味がつきます。米粉と薄力粉、ヨーグルトの比率が高いので中身はしっとりタイプ。
板チョコの素敵♪ダブルスコーン
う・ま・い〜〜〜〜〜〜(#^.^#)
このレシピの生い立ち
食べたことのなかったスタ○のスコーンを『どれっ(((‥ )』と食べてみた。・・・正直、これなら(似たもの)作れるなぁ〜という無謀な思いから。 強力粉を入れて(牛乳でなく)生クリームのタイプは表面がパリっとしていい味がつきます。米粉と薄力粉、ヨーグルトの比率が高いので中身はしっとりタイプ。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに薄力粉〜ＢＰまで４種をあわせ振るい入れます。
-
- 2
冷蔵庫から取りだしたままの有塩バターをさいの目にカットし【１】のボウルに入れ指先でポロポロに混ぜ合わせていきます。気温や体温が高いときは指先を冷やしながら素早く。大きいバター粒が無くなり大体合わさったらOK。
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- 3
そこへ☆印の板チョコ(ミルクチョコ＆ホワイトチョコ)を適当な大きさに割り入れ、粉と混ぜ合わせます。
-
- 4
よく冷えた生クリームとプレーンヨーグルト、はちみつを入れたらゴム平で大きく混ぜ合わせます。最初はなかなか合わさりませんが、切ってすくうように根気よく。最後に手首に近い手のひらで押し込むようにまとめていきます。
- 5
分量が多いので、二塊に分けてラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど休ませましょう。
-
- 6
オーブンを230℃に予熱。台に軽く打ち粉をしたら、生地をめん棒で伸ばします。長方形に伸ばしたら三つ折り。90度向きを変えまた長方形に伸ばし三つ折り。このように向きを変えながら3〜4回三つ折りにしましょう。
-
- 7
天板にオーブンシートを敷いて、約1.5cm厚に伸ばし、任意の大きさにカットしたタネを並べます。ハケでドリュール(牛乳)を塗りましょう。オーブンの開閉は手早く。高温が大事。
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- 8
200℃オーブン上段で12〜13分ほど焼成。生地が膨らむまではオーブンのドア開閉はしないようにしましょう。
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- 9
網の上で冷まし、熱いうちもまた美味しくいただけます(#^.^#) 冷めてそのままでも温め直しても。
コツ・ポイント
バターはよく冷えたものを。無塩バターの時は少量の塩を加えてください。粉を練りに練ってしまわないように。。。ホワイトチョコはお好みで入れても入れなくとも。
つくれぽ
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