卵・肉不要もちもちシャリっとべジコロッケ
なむ吉 @cook_40034998
卵・動物性食品を一切使っていないべジコロッケです。中に入ったレンコンの食感がたまりません(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
離乳食用にジャガイモとお豆腐をマッシュしていて、このまま大人用のおかずにならないかなぁっと思って考えました。ボリュームもあって、ヘルシーで、マクロビオテックにハマりはじめたので第一弾マイメニューになりました。
卵・肉不要もちもちシャリっとべジコロッケ
卵・動物性食品を一切使っていないべジコロッケです。中に入ったレンコンの食感がたまりません(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
離乳食用にジャガイモとお豆腐をマッシュしていて、このまま大人用のおかずにならないかなぁっと思って考えました。ボリュームもあって、ヘルシーで、マクロビオテックにハマりはじめたので第一弾マイメニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンジでチンしたジャガイモと水気を拭き取ったお豆腐と片栗粉と塩をマッシャーでつぶしながら混ぜる。
- 2
レンコンをみじん切りにして１に加える。
- 3
お麩をおろし器でおろしてバットかボウルに入れる。
-
- 4
お玉で２を３の中に落としてお麩を全体にまぶしてから小判型に成型する。
- 5
油を少し多めに敷いたフライパンで片面３分ずつ位こんがりきつね色になるように焼く。
-
- 6
＊離乳食にする場合＊
４の工程で小さな丸にして成型し、蒸し器で１０分程度蒸してあげるとうちの１０ヶ月の娘は自分でつまんでパクパク食べてました。
コツ・ポイント
ポイントはレンコンのみじん切りを入れることです☆
お麩が余りそうだったら少し荒めにすりおろして混ぜ込むと惹き肉のような食感になってパパも満足です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17514985
