鍋に輪切りのサツマイモ、に、ひたひたの水を入れ、蜂蜜、レモンを加え、煮立ったら中火から弱火の間で、煮詰めていきます。
水が半量になったくらいで、醤油をまわしいれ、さらに煮詰めて、汁がほとんどなくなったら出来上がり。

最後の方は、焦げやすいので、気をつけてください。焦がさないように、蜜を少し残すくらいがいいかもしれません。