にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにします。木耳はもどして、食べやすい大きさに切っておきます。
じゃがいもは電子レンジで竹串がすーっと通るくらいに加熱して熱いうちに皮をむきます。

フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、にんにく、ねぎ、しょうがと加えていきます。フライパンの端に豆板醤を入れてよく炒めてから、全体にからめます。木耳を加えて酒をふり、水１カップを加えます。

煮立ったら砂糖、しょうゆを入れて中火で少し煮詰めます。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、じゃがいものうえにたっぷりかけて出来上がり♪