鯖は一口大に切って骨を取り、酒をまぶしておく。１０分ほどおいたら小麦粉をまぶす。玉ねぎは横にスライスして小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れて、玉ねぎ→鯖の順で揚げる。

ブロッコリーはレンジで２分チン。きゅうりは薄切りに、ベビーリーフは洗って食べやすくちぎって２と混ぜる。お皿に盛って、食べる直前にドレッシングをかける。