イカは開いて皮を剥いで小さめの角切り。カレイも小さめの角切り。（皮のついた魚は皮は剥いで使う）角切りしたものをブレンダーかFPにかけてすり身にする。

取り出したらそこに玉ねぎも小さくしてから入れて細かくする。

細かくなったらすり身を少しずつ加えてブレンダーにかけてしっかり混ぜ合わせてさらに細かくなめらかにする。

よーく混ざったら

塩、卵白を加えてフンワリするまでブレンダーにかける。

しゅうまいの皮をはさみで細く切って、さらに半分に。これをバットに広げておく。

しゅうまいのタネをビニール袋に詰めて袋の角をはさみで切って、

食べやすい大きさに皮の上に絞り出して皮でくるむ。

工程9の繰り返しで作っていったら

フライパンや鍋を蒸せるように準備。蒸気が上がってからクッキングシートを敷いた上に並べて

蓋をして10分くらい蒸したらオッケー。

上に乗ってるのはからしです。

酢醤油で食べます。
でも、お好みで＾＾。