里芋を洗い、皮付きのまま強火で５分程茹でる。皮をむき、半分に切る。

油揚げは熱湯を掛けて油抜きをして８等分する。

鍋にだし汁と里芋を入れて中火に掛ける。沸騰してきたら、☆の調味料としょうゆ大さじ2を入れる。

油揚げを入れ、落し蓋をして15分程煮る。火加減は落し蓋が持ち上がらないくらいの中火で。

落し蓋を取り、しょうゆ大さじ1を加えて、5分程弱火で煮たら完成☆