きゅうりは塩をふり板ずりして、縦４等分、さらにそれを３等分して棒状に切っておく。にんにくはみじんぎり、白しめじは小分けにしておく。
あさりは砂だしして、ゴミなどを取り除いておく。

フライパンにバターとにんにくを入れ、にんにくの香りが出たらあさりを入れる。酒をふりかけ、ふたをして蒸し焼き。殻が開いたら、白しめじ⇒きゅうりの順に加える。

味見をして足りないようならばお好みの量の塩を加える。最後に五香粉を加える。