バター、卵は室温に戻しておきます。薄力粉はふるっておきます。さつまいもは１センチ角くらいのサイコロ状に切り、水につけておきます。
オーブンを１７０度に予熱します。

バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに白っぽくなるまでしっかり混ぜます。

2に割りほぐした卵を少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせます。

3にふるっておいた薄力粉を加えて、さっくりと混ぜ、さらに水気を切ったさつまいもを加えて混ぜ合わせます。

4をパウンド型に入れます。その上に練乳をかけてフォークで軽く混ぜます。

オーブンに入れて、４０分程焼きます。竹串をさして生っぽい生地がついてこなければ出来上がりです。
生地がつくときはもう少し焼いてください。