ひな祭りのお供え＊米粉で『おこし物』
お雛様の日に食べる。作る。郷土菓子。
『おこし物』です。
子供と一緒に作ると楽しいです。
このレシピの生い立ち
主人の実家地方では、有名な伝統行事のようです。毎年、子供たちと遊びながら主人の実家で作っています。そろそろ、引退したい祖母からきちんと教えてもらい書き留めて、覚えておかないといけないので。
ひな祭りのお供え＊米粉で『おこし物』
お雛様の日に食べる。作る。郷土菓子。
『おこし物』です。
子供と一緒に作ると楽しいです。
このレシピの生い立ち
主人の実家地方では、有名な伝統行事のようです。毎年、子供たちと遊びながら主人の実家で作っています。そろそろ、引退したい祖母からきちんと教えてもらい書き留めて、覚えておかないといけないので。
アプリでひらく作り方
- 1
捏ねやすくて、作りやすいのがお椀３杯分の量ですが、目安でお願いします。
大き目の鍋（たらい）に（力をいれて練るので）米粉を入れて､そこへグラグラに湯だった熱湯を入れ練ります。
- 2
熱湯が熱いので、最初入れたときは、しゃもじで切るように（酢飯を作るときみたいに）全体になじむように。
-
- 3
細かくぽろぽろになったら､後は手で練ります。この時、何度も何度もよくこねると美味しくなります。（体を使って力いっぱい！）
- 4
耳たぶくらいの堅さになったら、適当な大きさにちぎって、米粉をまぶした木型に軽く押さえて型を取ります。
- 5
蒸し器で目安２０分程度、表面につやが出て､箸でさしても粉がついてこなければＯＫ。
- 6
お皿などにのせ、食紅などで色つけ。
柔らかいうちならそのまま、翌日など堅くなってきたらトースターなどで焼いて､砂糖醤油につけて､食べる。 -
- 7
幼稚園児に塗らせたら、毒々しい色に・・・・(>_<)
昔は（本当は）色を練りこんで蒸していたようですが、後から塗る方がおいしそうできれいです。
-
- 8
いろんな木型があります。市販のもの、手作りのもの。
-
コツ・ポイント
とにかく、熱いので気をつけて。軟らかすぎると、型で抜く時上手に抜きにくいです。堅すぎると、食べた時に歯ごたえがありすぎます。
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