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蓮根とじゃが芋のもっちり揚げ
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蓮根とじゃが芋のもっちり揚げ-レシピのメイン写真

蓮根とじゃが芋のもっちり揚げ

hidenori
hidenori @cook_40035224

焼きそばについてくる粉末ソースって余らせがちじゃないですか?しっかりした味付けなので何もつけずに召し上がれ♪懐かしの「キャベツ太郎」の味がします(笑)
このレシピの生い立ち
ドキンたんさんの「もちもち♡レンコンじゃが団子」が作りたかったのですが、ツナが無かった!なので味付にアクセントになるようなものを考えてたら余った焼きそばソースに行き当たりました。摩りおろした蓮根を揚げたら、むっちりもっちり美味しいんですね☆

焼きそばについてくる粉末ソースって余らせがちじゃないですか?しっかりした味付けなので何もつけずに召し上がれ♪懐かしの「キャベツ太郎」の味がします(笑)
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ドキンたんさんの「もちもち♡レンコンじゃが団子」が作りたかったのですが、ツナが無かった!なので味付にアクセントになるようなものを考えてたら余った焼きそばソースに行き当たりました。摩りおろした蓮根を揚げたら、むっちりもっちり美味しいんですね☆

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蓮根とじゃが芋のもっちり揚げ

hidenori
hidenori @cook_40035224

焼きそばについてくる粉末ソースって余らせがちじゃないですか?しっかりした味付けなので何もつけずに召し上がれ♪懐かしの「キャベツ太郎」の味がします(笑)
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ドキンたんさんの「もちもち♡レンコンじゃが団子」が作りたかったのですが、ツナが無かった!なので味付にアクセントになるようなものを考えてたら余った焼きそばソースに行き当たりました。摩りおろした蓮根を揚げたら、むっちりもっちり美味しいんですね☆

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ドキンたんさんの「もちもち♡レンコンじゃが団子」が作りたかったのですが、ツナが無かった!なので味付にアクセントになるようなものを考えてたら余った焼きそばソースに行き当たりました。摩りおろした蓮根を揚げたら、むっちりもっちり美味しいんですね☆

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材料

2人分
  1. 蓮根 15cm
  2. じゃが芋 1個
  3. 生おから 40~50g
  4. ひじき 5g(乾燥)
  5. 人参 3~4cmくらい
  6. ●焼きそばソース 粉末1袋
  7. ●マヨネーズ 小さじ1
  8. ●塩・胡椒・揚げ玉 少々
  9. 片栗粉 適量
  10. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻しておく。人参はみじん切り。蓮根とじゃが芋は摩り下ろす。※蓮根のうち1/4くらいはみじん切りで。

  2. 2

    ボウルに摩り下ろした蓮根&じゃが芋、水切りしたひじき、みじん切り人参と蓮根、おから、●の調味料を入れ混ぜ合わせる。

  3. 3

    一口大に丸め、片栗粉をまぶしつけて170℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

菜箸で触って周りがカリッとするくらいまでじっくり揚げて下さい。
私は、いくつも揚げていく間に最初の方に揚げたものがしんなりしてきたので、最後に高温で2度揚げしてみました。
中は熱々もっちり~ですので食べるときはお気をつけ下さいね♪
是非、熱々のうちに食べて下さい。

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hidenori
hidenori @cook_40035224
2008/03/11 12:06に公開
お菓子作りと料理が趣味です。食べ歩きや新しいお店を探したり、食べ物に関することが大好きで、最近では、簡単料理を日々研究中の毎日です。なかなか更新できていませんが、マイペースにcookpadを楽しんでいます。
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