大豆と豚肉の揚げ煮

Name: 大豆と豚肉の揚げ煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック 150g; 大豆（水煮も可） 100g; ●だし汁 1カップ; ●砂糖 大さじ5; ●醤油 大さじ5

みんみん202 @cook_40041799

大好きな豚肉のお店で紹介していたレシピです。
豚肉、歯応えのある大豆に味が良くしみこんで、ご飯の友に最高です！お酒のあてにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
「あじ豚」というブランド豚を飼育販売しているお店が大好きで、そのお店で紹介されていたレシピを元に作りました。ちょっと濃い目の味付けだったので、少し味付けは抑え目にしてみました。

大豆と豚肉の揚げ煮

みんみん202 @cook_40041799

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材料

4人分

豚バラブロック 150g
大豆（水煮も可） 100g
●だし汁 1カップ
●砂糖大さじ5
●醤油大さじ5

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作り方

1

大豆は一晩水につけて戻しておく。
豚バラブロックは2cm角位にカットする。
2

水切りした大豆と豚肉をそれぞれ180度の油で素揚げする。色づくくらいでOK！
↑を鍋でたっぷり沸かしたお湯に泳がせ、ざるに上げる。
（油を落とし、味がしみやすくなる）
3

鍋に●の調味料を入れ、②の豚肉と大豆を入れて煮る。
※水分より具が上に出るようなら水を足して、ひたひたになる位にしてから煮る。
4

約1時間程、汁気がなくなるまで煮込めば出来上がり！