木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして、しっかり水切りをする。（重さが２/３以下になるように）

ほうれん草は　塩少々（分量外）を加えた熱湯でサッと茹で、冷水にとって水気をしぼり、４，５ｃｍ長さに切る。

①の豆腐を６等分し、全体に小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに　ゴマ油とサラダ油を熱し、③の豆腐を入れ、両面を色よく焼く。

②のほうれん草を加え、軽く炒め、焼肉のたれを全体に回し入れる。

ほうれん草にタレが絡んだら、先に取り出し、器に盛る。

フライパンに残ったタレを豆腐の両面に絡めて器に盛る。