フライパンを火にかけ、よく温まったら一口大に切った鶏肉を入れ炒める。鶏肉の表面が白くなったら、細切りにした大根、白菜、人参を加えしんなりするまで炒める。

麺つゆ（３倍濃縮）５０ｃｃと水２５０ｃｃを加え、軽く混ぜてから蓋をする。弱火で５分煮た後、火を止め蓋をしたまま５分ほど置く（この間余熱で野菜に火が通り、味が染みます）

フライパン全体にかかるように卵を溶き入れる。中火にかけ、煮汁がクツクツ煮えだしたら火を止め、再び蓋をして卵の表面が固まるまで蒸らす。

どんぶりにご飯を盛り、３をかけて上にネギのみじん切りを散らして出来上がり。