自家製あんこ入り苺大福
甘さ控えめでﾌﾜﾌﾜな苺大福です。かなり柔らかいです。
苺も買いやすい小さいサイズのものでOK♪
このレシピの生い立ち
家族が苺大福が大好きなので色々な作り方を研究してこの分量にたどり着きました。耳たぶくらいの柔らかさと言いますが、もっと柔らかいですよ～。
自家製あんこ入り苺大福
甘さ控えめでﾌﾜﾌﾜな苺大福です。かなり柔らかいです。
苺も買いやすい小さいサイズのものでOK♪
このレシピの生い立ち
家族が苺大福が大好きなので色々な作り方を研究してこの分量にたどり着きました。耳たぶくらいの柔らかさと言いますが、もっと柔らかいですよ～。
アプリでひらく作り方
- 1
苺は洗ってヘタをとっておきます。材料も計っておきます。あんこは１０等分(30ｇ)します。
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- 2
苺を一つ一つあんこでくるんで丸めます。あんこがべたつく様なら冷蔵庫へ入れて冷やしておきます。
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- 3
白玉粉と上白糖を電子レンジにかけられる耐熱器に入れます。そこに水を少しずつ加えてサラサラになるまで混ぜ合わせます。白玉粉の状態によって水の加減をします。
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- 4
電子レンジ(我が家は500Ｗです)で２分加熱します。真ん中が硬くなってきますのでそれをゴムベラ等でグリグリ混ぜ合わせていきます。
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- 5
④が均等に混ざったらまた３０秒レンジ加熱して、混ぜあわせていく。これを３回くらいすると生地に透明感がでてくる。そうなったらOK！
混ぜにくい時はヘラに水をつけつつ･･･ - 6
出来上がった生地を片栗粉をふったまな板の上に置き、上からも片栗粉をまぶす。大きく２等分して、半分を５等分して②で丸めておいたあんこを包む。残りの生地も同様に切り分け包む。
- 7
こんな感じです。乾かないようにラップをするかタッパー等に入れて食べるまで保存します。
-
- 8
苺を包むコツは、ラップにスプーンであんこを置いて８ｃｍくらいの円状に広げる。真ん中に苺を置いてラップごと丸める。
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- 9
手も汚れないし、あんこも無駄にならず良いですよ。
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コツ・ポイント
おもちが固くなるのを防ぐ為に生地にはお砂糖は入れたほうが良いです。
お店のおもちは白玉粉の1.5倍くらい入ってる様です。
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