長ねぎはみじん切りにする。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。

フライパンを中火にかけ、豚ひき肉を入れて炒める。脂が出てきたらしょうが、にんにく、長ねぎを入れてよく炒める。

●を合わせたものを②に入れてよく炒め合わせる。

①で沸騰したお湯にほうれん草ともやしを入れてさっと茹でてざるにあげて水気を切っておく。そのお湯で続けて麺を表示通り茹でる。

別の鍋に◆を入れて沸騰させる。ゆで上がった麺のお湯をしっかりきってどんぶりに入れて、スープを注ぎ入れ、ほうれん草ともやし、③の肉みそをのせてお好みでラー油を回しかけて完成。