椎茸をさいの目に切り、挽肉と一緒に中火で5分炒めます。そのあと、塩、コショウ、八角、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ4、鷹の爪を入れて、15分くらい弱火で煮ます。

あつあつのゴハンにたっぷりかけて、香菜（もしくはベイビーリーフ）を添えれば出来上がり☆