＊オーブンを１８０度の余熱を入れておく。＊型にバターを塗っておく。＊湯煎用のお湯を沸かしておく。

生クリームを７分だてにして、冷蔵庫に入れておく。

ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加え、湯煎しながら高速で混ぜ、人肌まで暖める。暖まったら湯煎から外し、更に混ぜて、生地がリボン状に跡が残るくらいになったら、低速で１分くらいキメを整える。

ミックスベリーを加え、更に残りの小麦粉をふるいながら入れて混ぜる。

冷蔵庫から生クリームを取り出して、一気に入れて、なじませるように混ぜる。

１８０度のオーブンで３５分焼いて、竹串チェックをして、何も生地がついてこなかったらＯＫ。