圧力鍋に全ての材料をいれます。お肉はなるべく重ならないほうが良いです。

ふたをして火にかけます。圧がかかって弁が回ってきたら弱めの中火にして１０分。１０分後火を止めそのまま自然冷却します。(完全に冷めるまで。)

夜作って翌朝取り出すくらいが良いでしょう。蒸し汁につけて冷ますとパサパサしません。

皮をはぎ、身を手で裂きます。しっとりしていますが蒸し汁大さじ２程度振りかけ混ぜ合わせます。小分けして冷凍又は冷蔵保存♡

剥いだ皮はおつまみなど使い道があるので捨てないで♬そのまま、あるいは千切りして保存。

蒸し汁も漉して保存します。濃厚なお出汁が♡ドレッシングや液状の中華だしとしても使えます。

くらげとキュウリ＆人参でバンバンジー風に･･･
(写真暗いですが☆）