野菜をすべてみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら、他の野菜をいれ中火で炒める。

ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。塩胡椒ナツメグを軽く加える。

赤ワインとコンソメを入れ、コンソメを溶かしたら、トマト缶とローリエを投入する。

ぐつぐつしてきたら、気になるようなら灰汁をとって、砂糖・トマトケチャップを加えて煮詰める。

ローリエを出して塩胡椒をして完成。