フライパンを熱して、サラダ油（大さじ2）を入れ、溶いた卵を流しいれる。フライパンをまわして卵を広げ、直ぐにご飯を投入。しゃもじ等でほぐしながら、炒める。

ご飯と卵がほぐれて混ざってきたら、『松山あげ』とめんつゆを入れて、しゃもじでなじませて火を止める。

器に盛り、ごま、ネギをのせて出来上がり。