スパゲティを、塩を入れた、たっぷりの熱湯で茹で始める。

エリンギは大きめにさく。
コンソメキューブは柔らかければ手でほぐし、
堅ければ包丁で刻んでおく。
○を小皿等に入れておく。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、エリンギを焼き付けるように炒め、ごく軽く塩胡椒する。

3にお玉一杯分のパスタの茹で汁と、○を入れて半量程に煮詰めたら、かために茹でたスパゲティを入れる。
中火でしっかりかき混ぜながらスパゲティにソースをからめていく。
汁気がほんの少しだけ残っている状態になれば火を止める。