このとっても新鮮なサラダかぶで浅漬けを作ります。

かぶの部分は2mm位の厚さに、茎や葉っぱは2センチ位に切ります。

今回はせっかくほんのりピンク色のサラダかぶなので皮は綺麗に洗って剥かず使いました。

切った材料をビニール袋に入れて、そこにこんぶ茶とお好みでほんの少量の塩を入れて良くもみます。

たまにビニールが破けるので2重がお勧め。

重い蓋の容器に入れて漬けます。 最悪容器が無い場合は、小さめの皿を反対にして、その上に綺麗に洗った石をのせます。（昔の方法です）

私はお気に入りの浅漬け用ガラス容器にて一日置きました。 今回は塩が殆ど入っていないので、漬けすぎてもしょっぱくなりませんでした。

ゆずこぶ茶バージョン

八重桜の塩漬けを入れました。ものによってはかなりしょっぱいものもあるので、塩分に気をつけてくださいね。