鶏肉は皮をはがし，○をもみこみ３０分ぐらい置き，下味を付ける。

小さい鍋に●を入れて混ぜ合わせておく。

鶏肉に片栗粉をまぶし，中火で揚げ焼きする。両面いい色がつき中まで火が通ったらキッチンペーパーなどで油を切る。

２の鍋を火にかけ，一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

肉を切って盛りつけ，上から４のあんをかけてできあがり。