割烹ポテトサラダ
こないだ割烹で食べたポテサラがおいしくて・・・思いっきりおふくろの味だったんですけど・・・ベースはそのままに、ハムではなくダイスベーコン、きゅうりではなくかいわれ、そして玉ねぎスライスを加えてどっさり豪華なポテサラに。
このレシピの生い立ち
ベターーっとしたポテサラもゴロゴロしたのも好きなんですがその中間が好きですー。マヨネーズくどいのは苦手なんで塩を加えて加減してます。
割烹ポテトサラダ
こないだ割烹で食べたポテサラがおいしくて・・・思いっきりおふくろの味だったんですけど・・・ベースはそのままに、ハムではなくダイスベーコン、きゅうりではなくかいわれ、そして玉ねぎスライスを加えてどっさり豪華なポテサラに。
このレシピの生い立ち
ベターーっとしたポテサラもゴロゴロしたのも好きなんですがその中間が好きですー。マヨネーズくどいのは苦手なんで塩を加えて加減してます。
作り方
- 1
１：＠を水からむしきにかける。じゃが芋の芯がなくなった頃できあがり。
２：その間に玉ねぎをピーラーで超薄切りにし酢水につけておく。
★蒸す方がゆでるより短時間・栄養も逃げないヨ～ - 2
にんじん、ブロックベーコンはダイスカット。かいわれをきざむ。じゃがいもの皮をむく。
-
- 3
ボウルにあつあつのじゃがいもと卵を手で絞るように適当につぶしていく。すりこぎなどは一切使わないんです。楽チン♪
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- 4
★人参、生のダイスベーコンを加え１分くらいチンする。（生のべコーンからおいしい油がでます。）この作業でサラダがおいしくなります～。
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- 5
＄のざいりょうで好みの味に味付けしてください。
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- 6
ペーパーで適度に水を切った玉ねぎとカイわれを加えます。手で混ぜちゃいます。
冷たいポテサラがいい時は、冷めてからこの作業をしてください。 -
- 7
出来上がり♪
にんじんがやさしい味をかもしだしてます～★ -
- 8
朝食にオープンサンドなんかにも★
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コツ・ポイント
蒸しあげたものをすぐ調理するほどしっとりしておいしいです。時間がたってしまったものはすこし水を足しレンジでチンして必ずあつあつにしてから調理します。
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