『ふき味噌』
ふきのとうの黒ずんだ葉や根元を取り除きま、沸騰した湯で茹でます。

茹で上がったふきのとうは、水にさらし、アクを抜きます。
水気をよく絞り、みじん切りにします。

鍋にごま油を熱し、味噌・砂糖・みりん・酒を加え、弱火で練り合わせます。

3.にとろみがついたら、2.のふきのとうを加え、弱火3分程度でさらに混ぜ合わせ、ふき味噌は完成です。

『五平餅』
温かいご飯を２等分し、ビニール袋に入れます。
ご飯粒を少し粒が残る程度まで、よく手で潰していきます。※熱いので、気をつけてください。

半分に折った割り箸を包むように、5.のご飯で形を作ります。
片面にふき味噌を塗ります。

フライパンにクッキングシートを敷き、6.を弱火で焼きます。（裏：3分、味噌面：2分程度）