オレンジーピールをサイコロ状に細かく刻み、ラム酒大2に浸しておく。
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。

バターをクリーム状に練り、砂糖を3回くらいに分けて加える。
白っぽくなるまで混ぜる。

溶いた卵を少しづつ加えていく。

少しづつ牛乳を混ぜる。
分離するようなら、少し湯煎に掛けてください。

オレンジピール
（浸していたラム酒も）と、アーモンドを入れる。

薄力粉とココアパウダーを3～4回に分けて加え、ゴムベラでしっかり混ぜる。

型にオーブンシートを敷き、（5）を入れ、平らにならす。

クルミを細かく砕き、（6）の上にまんべんなく振りかける。

160度のオーブンで30～35分焼成。

焼きあがったら、残りのラム酒（大1）をふりかけ、香り付けをし、アルミで表面が乾かないように覆う。

粗熱が取れたらＯＫです。