卵は卵白と卵黄に分けボウルに入れる。天板にクッキングシートを敷く。

卵白を泡立てメレンゲを作る。（ハンドミキサー）角が立ってきたら砂糖を入れ角が立つように泡立てる。メレンゲができたらボウルを冷蔵庫に入れておく。

卵黄をハンドミキサー（洗わなくてＯＫ）でマヨネーズのように白っぽくもったりするまで泡立てる。ハチミツを入れさらに混ぜる。

３のボウルにサラダ油を入れハンドミキサーで混ぜる。黒豆の煮汁を加えハンドミキサーで混ぜる。

オーブンを１８０度に予熱開始。５のボウルに薄力粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる。（ハンドミキサーの低速でもOK）

冷蔵庫からメレンゲのボウルを出し，６のボウルにメレンゲの１／３を入れ泡だて器でよく混ぜる。また１／３を入れ今度は泡だて器でグルグルっと手早く混ぜる。残りの１／３を入れ，ゴムべらに持ち替え泡をつぶさないように切り混ぜる。

天板に７の生地を流し入れ表面を平らにしトントンと３回ぐらい底をたたき空気抜きをする。１８０度のオーブンで１０分～１２分焼く。

爪楊枝をさして何もついてこなければＯＫ．クッキングシートの上にさかさまにし紙をはがさずに冷ます。

ボウルに生クリームと砂糖を入れかために泡立てる。

８が完全に冷めたらそっとクッキングシートをはがす。泡立てたｸﾘｰﾑを手前は厚めにぬる。（巻き終わり２ｾﾝﾁぐらいはぬらない。）クリームの上に黒豆を並べｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを持ち上げるように巻いていく。