簡単!料理屋さんの銀だらの幽庵焼

Name: 簡単!料理屋さんの銀だらの幽庵焼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 銀だら 2匹; ゆず 輪切りで2枚; しょうゆ・みりん 大2; 酒 大1

小料理屋さんに行くと必ずといっていいほど注文する品！全く同じ味にはならないけど、近い味です。とても簡単なのでお試しあれ。
このレシピの生い立ち
料理屋さんの味を真似てみました。

材料

2人分

1

ゆずを輪切り（0.2cm位の薄切り）を2枚用意する。バット等に調味料とゆずを入れ、そこに銀だらを漬ける。この状態でラップをし冷蔵庫で味をしみ込ませる。（1時間したら銀だらを反対にし、さらに1時間漬け込む）
2
あとはグリルで焼くだけですが、ハケを使って漬け汁を銀だらに塗ります。
3

弱火と中火の間の火加減で焼きます。片面が程よく焼きあがるまでこまめにハケで塗りこみます。この時火加減に注意して下さい。コゲちゃわないように・・
4
もう片面も同様、こまめにハケで塗りこみながら焼きましょう。