ソース用の玉ねぎ１個はみじん切りにして、バター１０ｇでよく炒めておきます。

牛肉を漬け汁から取り出し、両面に塩・こしょうをします。フライパンにバター１０ｇ、サラダオイル大さじ１を熱し、牛肉をい入れ、肉に火が通ったらワイン大さじ１を振って仕上げます。

肉を焼いた後のフライパンに３を入れ、醤油大さじ２、ワイン大さじ１、レモン汁を加えてソースを作ります。

器に焼きあがった牛肉をのせ、上からソースをかけたら出来上がりです。