たけのこを半分に切りの硬い部分を5ミリほどにスライスし、半円を8枚作り、片面に網目状の切り込みを入れる。

切込みをいてなかった面を内側にするように、大葉とチーズをはさむ。

切り込みに醤油をなじませてごま油もなじませる。

フライパンで片面筒焼いてみりんなどで味付け。両面焼けたらのりを巻いて完成。