たけのこと薄揚げのさっと煮

Name: たけのこと薄揚げのさっと煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでたけのこ 中１本; 薄揚げ １枚; 小松菜 1/2束; だし ２００ｃｃ; 薄口しょうゆ 大さじ１～; 砂糖 ひとつまみ

おだしでさっと煮含めたたけのこと油揚げ。相性の良い小松菜も入れて、毎日でも食べたいおかず。
このレシピの生い立ち
たけのこ料理第何弾でしょう。これは、普通に毎日食べたい味。素材が新鮮なほど、味つけを控えるのが我が家流です。

材料

４人分

1

たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。薄揚げはペーパータオルに包んでレンジで温め、軽く押して水分と油分を取る。食べやすい短冊に切る。小松菜は洗ってざく切りに。
2

だしを温め、薄口しょうゆと砂糖で、吸い物より少し濃い目に調味する。たけのこ、油揚げを入れ、落としぶたをして５分ほどことこと煮る。
3

だいたい煮えたら、小松菜をふわっとかぶせるようにのせ、また落としぶたをして３０秒ほど煮る。火を止め、そのまま１分ほどおいてから、盛りつける。