なすは縦に４つぐらい、ベーコンは２センチ幅くらい、長ネギはみじん切りにしておく。

味噌、豆板醤、オイスターソース、みりんを混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油をしいて、ベーコン、なす、ししとうの順に入れて炒める。焦げ付きが心配なときは、少し水を投入。

２で作ったソースをフライパンへ入れ、混ぜ合わせて軽く炒める。塩・胡椒・醤油などで味を整える。

フライパンの火を止め、水で溶いた片栗粉を入れて、軽く混ぜ合わせて炒める。