素朴な♪ライ麦パン
eigokobo @cook_40021426
クリームシチューに合う素朴なライ麦パン。ホームベーカリーで１次発酵まで済ませちゃいます★ 中はふんわり、外側はパリッとおいしい～♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に買った本を参考にアレンジしてみました
素朴な♪ライ麦パン
クリームシチューに合う素朴なライ麦パン。ホームベーカリーで１次発酵まで済ませちゃいます★ 中はふんわり、外側はパリッとおいしい～♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に買った本を参考にアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
イーストを除く、材料すべてをホームベーカリー（以下ＨＢ）にセットし、生地コースを選択する。（うちのＨＢはイースト投入機能があるから）
- 2
１次発酵まで終わるとＨＢからお呼びがかかるので、生地をまな板に取り出し、二つに切り分けて軽く丸め、濡れふきんをかけて２０分休ませる（ベンチタイム）
- 3
休ませた生地を押さえてガス抜きし、綴じ目を下に、丸く形を整え、オーブンシートの上にのせる。２次発酵は、オーブンの中に熱湯の入ったコップ二つをおいて４０分発酵させる。
-
- 4
生地が２倍に膨れ上がったら、表面にライ麦粉又は小麦粉を振り、十字にナイフで切れ目を入れる。
-
- 5
オーブンシートにのせたまま、霧吹きし、１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。（底がなんともおいしそう♪）
-
コツ・ポイント
クルミやレーズンを入れてもおいしい。オーブンの温度は加減してね
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17517947
