鍋に水を入れて、砂糖を入れて火にかけます。

カラメルの苦さはお好みで。。。私は少し焦げた香りがするまで火にかけます。

お湯を入れて、鍋を大きく揺すって混ぜます。このときバチバチとはねるので気をつけます。

だいたい等分になるように、器に流し入れます。　　　　　　　　　　　　　　　
オーブンを150℃に暖めておきます。

牛乳を鍋に入れて火にかけ、暖めておきます。ボールに卵を割りいれ、泡立てないように混ぜます。

砂糖を入れて、また泡立てないようにすり混ぜます。

沸騰直前まで暖めた牛乳を入れて混ぜます。

アミで漉します。

表面の泡を取り除きます。

器に分け入れ、泡があったら取り除き、アルミ箔でふたをします。

湯煎をして150℃のオーブンで50分ほど焼きます。

粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして出来上がりです。