食パンは４等分して、卵・牛乳・砂糖をよく混ぜた液につけます。この時は平らな器で、裏表返しながら、しっかりと吸い込ませます。

《１》をバターを溶かしたフライパンに敷き詰めて、強めの弱火で焼きます。
パンは切ってあるので、いっぺんに２枚分焼けてしまいますよ。

焦げ目がついたら裏返しにして、蓋をして蒸し焼きに。
こうすると中まで早く火が通るし、ふわっとなり、できあがりも早いです。