クリームチーズは室温にもどしておく。

クリームチーズ、くるみ、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。これを食パンにはさみ、サンドイッチを三つ作ります。

とき卵、牛乳、バニラエッセンス、ナツメグをボウルに入れよく混ぜ、卵腋を作ります。これに、サンドイッチの両面をひたします。

あたためたフライパンにバターを落とし、バターがぶくぶくしてきたら、先ほどのサンドイッチを中火でじっくりと焼きます。片面が、こんがり色付いたら、裏返してもう片方の面を焼きます。残りの二つも同じように両面を焼きます。

焼き終わったら、それぞれのサンドイッチを包丁で四等分し、小さなサンドイッチを12個作ります。（まるねねのうちでは、これを一人、三個ずつ食べます）。

ソースの作り方：
オレンジジュースとアプリコットジャムを混ぜ合わせ、電子レンジで温めます。温まったら、軽く混ぜ、お皿に盛り付けてあるサンドイッチの上にかけます。

仕上げにブルーべりーなどで飾ると美味しいです。上の写真では、ブルーベリーの缶詰を使っています。