粉類は合わせて、ふるっておく。バターは室温にもどしておく。（急ぐ場合は様子を見ながらレンジでチン）。オーブンを180度に予熱しておく。

バターを指の腹で粉にすり込むように混ぜていく。多少、小さなダマが残っても大丈夫。

別の容器にクリームと卵を入れ、よくまぜる。これを先程の粉類とあわせ、軽くこねる。

粉を軽くふるった台の上で、生地を上から手で潰すように広げる。厚さは、1.5-2cmくらい。コップの口などで、4cm-5cmくらいの円形にくりぬく。

これをクッキングシートをひいた天板の上に並べ、軽く形を整える。表面に牛乳を薄くぬり、お好みでグラニュー糖を上からぱらぱらとふりかける（グラニュー糖はたっぷりめの方が美味しいかも）。

180度のオーブンで１５分くらい焼きます。うちのオーブンは、温風なので、オーブンのタイプによっては、もうちょっと温度を上げる必要があるかも。様子を見ながら、調整してください。