青梗菜は細かく切って、塩をふり暫く置いておく。しんなりしてきたら、水気を絞る。

お米は洗って2合分の水に1時間程つけておく。細かく切ってタケノコ、輪切りにしたウインナー、千切りの生姜、お酒を入れて炊く。

フライパンにごま油を引き、青梗菜を炒める。

ご飯が炊けたら、炒めた青梗菜をまぜて、再び蓋をして蒸らしておく。