鍋にコーンスターチと砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しづつ加えながら　だまにならないように混ぜる（まだ火にはかけないで！）

①を火にかけ、へらでとろみがでるまで　しっかりよく練り混ぜる。

火からはずし、ラム酒を加え混ぜる。

水でぬらした型に入れ　粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
食べる前に黒蜜やきな粉をたっぷりかけて。