鍋にサラダ油をひき豚肉の色がほんのり変わるくらいまで炒める。

大根、ニンジン、水、だし醤油、みりん、料理酒を加えて沸騰させる。沸騰したら弱火にし落とし蓋をして２０分煮る。

２０分後の写真です。微妙に大根が少しだけ硬いですがもう少し柔らかい方がよい方は煮る時間を調整して下さい。

上から両手で豆腐をつぶしながら加えます。この時豆腐の水分が結構でるので味を調える必要があります。仕上げ用の醤油とだし醤油を入れて中火で軽く混ぜながら１０分煮て出来上がり。