わさびの葉はさっと茹でて冷水に放ち、しっかり水気を絞る。

1をみじん切りにして、袋に入れてよく振り、辛味を出す。

鶏ささみは塩を少々し、酒をふって、電子レンジにかけて酒蒸しする。
冷めたら細かく裂いておく。

アボカドは一口大にきって、うすく塩をする。

2、3、4、塩昆布、ゴマを合わせてあえる。塩昆布は程よく塩味がつくまで加減しながら加える。