塩を強めに入れた鍋でパスタを湯ではじめる。

にんにくはみじん切りにする。
カニカマは5㎝くらいに切って裂く。
エリンギは半分に切って裂く。

バターににんにくを加えて弱火で炒め始めて、狐色になったら鷹の爪、カニカマを加えて炒める。

カニカマが香ばしく炒まったら、えのきを加え炒めて塩、胡椒で調味。

固めに茹でたパスタを加えて、ちりちりと音が出始めるまで炒めて、パスタの茹で汁を多めに加えて炒めて乳化させる。