タルト型に冷凍パイシートを敷き、一度空焼きする。※パッケージ参照。

春菊は塩の入った熱湯でゆがいてから冷水にとり、水気を絞っておく。2㎝幅にカットする。

フライパンにバターを熱し、1ｃｍにカットしたベーコンを炒め、さらに椎茸のスライス、おから、2の春菊を加え、ソテーする。（粗熱をとる。）

【卵液】をつくる。卵を良く溶き、牛乳、生クリーム、粉チーズを加えよく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を調える。

1に3の具をのせ、4の卵液を流し、こんがり焼いて出来上がり。