酢から、砂糖までを合わせてよく混ぜて調味料を溶かす。
砂糖の量は、酢のカドが消えるまで加減しながら好みで調節してください。

オリーブオイルを垂らしながら混ぜる。

お刺身のカルパッチョによく合う。
その時はピンクペッパーを散らして。